Что такое Сукраза?
Сахараза — важный пищеварительный фермент, расположенный на щеточной кайме тонкой кишки, который катализирует гидролиз сахарозы (столового сахара) до глюкозы и фруктозы. Это позволяет всасывать эти простые сахара в кровоток. Дефицит вызывает дефицит сахаразы-изомальтазы (CSID), что приводит к таким симптомам, как боль в животе и диарея.
Все, что вам нужно знать
Какова функция сахаразы?
В тонком кишечнике он действует как катализатор, расщепляя молекулу сахарозы на два более простых сахара: глюкозу и фруктозу.
Какие продукты содержат сахарозу?
Сахароза (столовый сахар), добавляемая в обработанные пищевые продукты (хот-доги, подслащенные фруктовые соки, морсы, газированные напитки, консервированные фрукты, кетчуп, соусы для спагетти и т. д.). Сахароза, которая естественным образом содержится в пищевых продуктах (кленовый сироп, патока, фрукты и овощи).
Каковы симптомы дефицита сахаразы?
Врожденный дефицит сахарозы-изомальтазы обычно становится очевидным после того, как ребенок отнимается от груди и начинает употреблять фрукты, соки, зерновые и другую крахмалистую пищу. После приема сахарозы или мальтозы у пострадавшего человека обычно возникают спазмы желудка, вздутие живота, избыточное газообразование и диарея.
В чем разница между сахарозой и сахарозой?
Сахароза – это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Фермент сахараза (также называемый сукразой-изомальтазой) гидролизует сахарозу до двухкомпонентных моносахаридов. Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы.
Основные детали:
Сахаразы – это пищеварительные ферменты, которые катализируют гидролиз сахарозы до составляющих ее моносахаридов, фруктозы и глюкозы. Одна форма, сахароза-изомальтаза, секретируется в тонкой кишке на щеточной кайме.[1] Фермент инвертаза, который чаще встречается в растениях, грибах и бактериях, также гидролизует сахарозу (и другие фруктозиды), но по другому механизму: это фруктозидаза, а сахараза - глюкозидаза.
Сахароза — невосстанавливающий-сахар, поэтому при использовании раствора Бенедикта результат теста не будет положительным. Для проверки на сахарозу образец обрабатывают сахарозой. Сахароза гидролизуется на глюкозу и фруктозу, причем глюкоза является редуцирующим сахаром, что, в свою очередь, дает положительный результат с помощью раствора Бенедикта.
Функция:Он расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу, которые затем усваиваются.
Расположение:Находится в щеточной кайме (микроворсинках) тонкой кишки и действует как важнейший компонент кишечного пищеварения.
Структура:Он часто сочетается с изомальтазой, образуя ферментный комплекс сукраза-изомальтаза (SI).
Дефицит (CSID):Дефицит этого фермента может быть врожденным (генетическим) или вызванным повреждением кишечника, что приводит к таким симптомам, как диарея, вздутие живота, газы и боли в животе из-за мальабсорбции.
Диагностика и управление:Диагностические тесты часто включают дыхательные тесты или биопсию; лечение включает диетические ограничения или добавки.
АНАЛИТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
| Тестовый предмет | Метод / Ссылка. | Спецификация | Результат | Заключение |
|---|---|---|---|---|
| Идентификация | Заявка на собственный-собственный идентификатор/ярлык | Сахараза/Инвертаза | Соответствует | Проходить |
| Появление | Визуальный | Порошок от белого до почти белого-белого цвета | Не совсем-белый порошок | Проходить |
| Запах и вкус | органолептический | Характеристика | Соответствует | Проходить |
| Ферментативная активность | Анализ инвертазы/сахаразы поставщика | не более 0,15 ЕД/г | 0,17 ЕД/г | Проходить |
| Определение единицы деятельности | Единица измерения-определена поставщиком | Только отчет | СУ/г сообщается | Проходить |
| Растворимость | Тест на растворимость в воде | Растворимый/диспергируемый в воде | Соответствует | Проходить |
| pH (1% раствор) | рН-метр | 4.0 – 6.5 | 5.1 | Проходить |
| Потери при сушке | Гравиметрический | Меньше или равно 8,0% | 4.3% | Проходить |
| Свинец (Pb) | ИСП-МС/ИСП-ОЭС | Меньше или равно 5,0 мг/кг | 0,19 мг/кг | Проходить |
| Мышьяк (Ас) | ИСП-МС/ИСП-ОЭС | Меньше или равно 3,0 мг/кг | 0,10 мг/кг | Проходить |
| Кадмий (Cd) | ИСП-МС/ИСП-ОЭС | Меньше или равно 0,5 мг/кг | < 0.05 mg/kg | Проходить |
| Ртуть (Hg) | ИСП-МС/ИСП-ОЭС | Меньше или равно 0,5 мг/кг | < 0.01 mg/kg | Проходить |
| Общее количество тарелок | Количество тарелок | Меньше или равно 50 000 КОЕ/г | 1,8 × 10³ КОЕ/г | Проходить |
| Колиформы | Количество тарелок | Меньше или равно 30 КОЕ/г | < 10 CFU/g | Проходить |
| кишечная палочка | Тест на отсутствие | Негатив / 25 г | Не обнаружено | Проходить |
| Сальмонелла | Тест на отсутствие | Негатив / 25 г | Не обнаружено | Проходить |
Производственный процесс
